Çam fıstıklı pilav nasıl yapılır, püf noktaları neler?
Lezzetli ve aromatik bir pilav çeşidi olan çam fıstıklı pilav, özel günlerde ve davet sofralarında tercih edilen şık bir seçenektir. Pirinçlerin tanelerinin birbirinden ayrıldığı, çam fıstıklarının hafif kavrulmuş aromasının eşlik ettiği bu nefis tarif, doğru tekniklerle hazırlandığında sofralarınıza lezzet katacak.
Çam Fıstıklı Pilav Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 3 yemek kaşığı çam fıstığı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 3,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: kuş üzümü
Yapılışı:
- Pirinci bol suda yıkayıp 15-20 dakika ılık suda bekletin
- Tereyağını tencerede eritin, çam fıstıklarını hafif renk alana kadar kavurun
- Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Süzülmüş pirinçleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Sıcak su/et suyunu, tuz ve baharatları ekleyin
- Kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin
- Ocaktan alıp 10-15 dakika dinlendirin
- Servis yapmadan önce bir çatalla karıştırın
Püf Noktaları:
- Pirinci iyice yıkayın ve suda bekletin - bu sayede nişastası azalır ve pilav daha taneli olur
- Çam fıstıklarını yakmadan, hafif altın rengi alana kadar kavurun
- Pirinci kavururken çok fazla karıştırmayın - pirinçler kırılabilir
- Su miktarını pirincin cinsine göre ayarlayın - bazı pirinçler daha fazla su çeker
- Pilavı dinlendirme süresini atlamayın - bu pilavın kıvamını mükemmel yapar
- İsterseniz pilava 1 yemek kaşığı kuş üzümü ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz
- Pilav pişerken kapağını açmayın - buhar kaçar ve pilav iyi pişmez
|
